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盒马生鲜为何绕道新零售这条路

发布时间:2019/5/15 13:44:24




盒马生鲜为何绕道新零售这条路
电商巨头高歌猛进的社区生鲜背后,仍是险滩与激流。一直以来以新零售样板间存在的盒马鲜生将关闭第一家门店。盒马鲜生向《中国经营报》记者确认,昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业。盒马CEO侯毅此前回应闭店也曾承认盒马进入调整期,“盒马舍命狂奔,肯定会有开过头的(情况)。开过头就调整”。另一面,苏宁快消集团总裁助理鲍俊伟向《中国经营报》独家确认,传闻多时的苏宁小店将推出的苏宁菜场将在5月初正式上线,不过目前只选择在北京、南京两地试水。虎视眈眈的还有美团,经美团方面确认,美团买菜目前在北京、上海两地的便民服务站已超过10家,这个数字还在持续更新。在业内人士看来,在每日生鲜、叮咚买菜等前置仓模式的强攻下,电商巨头亦开始认真布局社区生鲜,不过在这条早已经血流成河的道路上,试错与调整在所难免。

新零售是什么

答案是四个字:多、快、好、省。

你别受困于这「新零售」三个字,「新零售」这个名词是被马爸爸给「发明」出来的,本质还是零售。只是它是一种更高效率的零售而已

1.品类更多

比如你一个线下杂货店,产品的多少受限于物理空间,但是由于你是线下的,有地理优势,离你近的居民,来你这里买东西,比去淘宝上更方便,那你是否可以借助新技术突破空间限制,在保持便利*的同时,增加品类呢?

比如你做个简陋的app,或者干脆建个微信群,连接周围3公里的其他水果店、菜场、小卖部、超市、奶茶铺等各类小店家。

有个客户到你店里购物,除了买点锅碗瓢盆,还想买一斤水果和10杯奶茶,就可以打开你的这个App,一键下单,20分钟,这些东西就会送到客户家!

这样,你就扩展了你这个小店的产品品类,你这就是「杂货店的新零售」!

2. 速度更快。

3公里范围内去买个东西,来回2个小时;

1公里范围内去便利店买点东西,来回半个小时;

淘宝店上买个东西,从下单到你收到快递,大概需要2天~3天,路途遥远的会更久。

3.产品更好

我们经常用的洗脸盆、锅铲、拖把、扫帚、垃圾桶,这些家用品好像几百年都没有升过级了

但是新零售方式下的产品已经可以升级使用,例如小米杂货店,可以让你的垃圾桶拥有健康分析能力,可以把这种方式叫做“消费升级”,当然也能称之为“新零售”

4. 价格更便宜

去掉中间的流通环节,提高从工厂到用户的连接效率,如果可以的话把原有的人力成本、运营成本、传输成本也都可以降低,让更多的利给到消费者,消费者能以更便宜的价格买到同样的商品,比如:拼多多、名创优品、必要、网易严选,都是走这条新零售道路

一个零售网点,主要有以下几个核心要求,辐射半径,人流量,营业额,以及成本,那么我们来细数以下,互联网是怎样改进这四个方面的。

1)人流量:光顾到这家店的人越多,人越多消费越多,以往的乡村小店,辐射半径不会超过1公里,居民的大件消费往往需要去更远的集市进行,新零售下,互联网使得单个网点的商品品类更加丰富,譬如传统的菜市场,可以售卖的无非鲫鱼,草鱼,鳙鱼,外加一点海虾,大闸蟹,但是新零售下的网点可以通过大数据来明确周边用户的需求,也就可以安排更多的商品类型,譬如帝王蟹,波士顿龙虾等,这样就能够满足更多用户的需求,人流量也大大增加。以往的零售网点因为数据不足和信息不畅,是不敢做帝王蟹,波士顿龙虾这些商品的。

2)辐射半径:社交媒体和移动互联网的发展使得人们很容易知道一家超出自己的活动半径的网点,譬如我就知道北京的朝阳大悦城有盒马鲜生,我下次想吃龙虾就可以去哪里,而这一信息是我从微信和今日头条上获取的,在旧有的零售体系下,我是很难知道一家离我20公里的零售网点的存在的。互联网的高效率使得一家零售店的辐射半径大大增加。

3)营业额:以往的零售网点,因为消费场景的限定,使得一天之内对于用户的需求满足效率是比较落后的,但是随着移动互联网的出线,可以使得店铺的运营效率成倍提升,譬如以往如果用户到店消费,发现没有位置,也不知道需要等待多久,这样用户的消费行为往往就被终止了,但是移动互联网可以针对大数据确认平均每座的用餐时长,然后用户可以提前预约,这样就使得单个餐桌每天能销售的金额翻倍。再加上3公里的送货上门,使得每天的营业额巨幅增加。

4)运营成本:盒马鲜生承诺不卖隔夜猪肉和蔬菜,实际上很大的原因在于他们没有什么隔夜的商品,因为大数据下,所有的商业订单都可以预定,也可以根据以往销售金额,确认每一种商品第二天的大致销售额,这样就使得每天的进货量大致与销售额相当,出线卖不掉坏了的概率大大降低。降低了运营成本。

总的来说新零售是城市化进程之中零售业为了适应对于零售网点的一种改造,这一改造需要零售网点在大人流量,高租金成本下的一种运营模式,而互联网是提升运营效率的一种工具。

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