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008是我    在 2019/2/10 18:50:12 发布说:
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茅台镇怎么样,茅台镇的酒好吗
“金质奖章”的真实*一直遭到质疑,茅台亦无法拿出奖章自证,不过这并不妨碍茅台人铺天盖地的讲述和塑造,毕竟能换钱的故事都是好故事。在茅台镇,空气、河水、微生物,甚至周总理,皆是故事。

茅台集团将这份故事推向资本市场,财富滚滚而来,A股“股王”便从贵州深山里的茅台镇上冉冉升起。

01

家家有酒

茅台镇以“酒都”自诩,卖酒的人比卖水的还多。

“小兄弟,过来玩的么?”一位中年妇女跟市界搭讪,还没等我回话,她急忙抛出意图“要酒么?”,“我家的酒是自家工厂酿的,厂子就在茅台厂对面,酒跟茅台口感差不多,但比他们便宜多了……”



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▵ 茅台镇上一家酒厂的酒窖



类似的搭讪,市界在闲逛的8个小时里碰到34次。只要看起来是外地人,不论你颜值高低、气质雅痞,都会得到茅台镇人的“青睐”。

一位摩的师傅在问清目的地后,突然从摩托车前挡风里掏出一个装有白酒的塑料瓶,把酒倒在瓶盖里递给我,“小兄弟,你尝尝这酒怎么样?”

我接过来一口饮下,辛辣又刺激,礼貌*地说“还不错”。司机师讪笑着说:“这是我自己家酿的酒,口感比茅台还好,你要觉得行可以带点回去,我们加个微信,你要的话我随时可以发快递给你。”

随处可见的“酒保”。一半是“游击队”,他们多是没有店面的老板娘,纯靠拉人看厂,现场品酒来推销。另一半是“正规军”,他们在镇上沿街有店面,多是大酒厂聘的年轻人,靠守在店面或通过熟人兜售。

镇上凡是临街的店面,基本都挂着卖酒的招牌,偶尔一两间饭馆穿插其中,是食客们少有的吃饭的地方。



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▵ 茅台镇酒厂林立



酒,作为营生,是茅台镇人赖以生存的行当,亦是茅台镇最为显著的标签。

行走在镇上,就如同走进一个巨大的酿酒作坊,空气中弥漫着高粱发酵时产生的味道,里面有水果的甜香、辣椒的辛香、木质的焦香,还透着着一股酸腐味,这种味道浓郁而霸道,路边的盛开桂花完全淹没其中。

当地人打趣道,“茅台镇的空气都是含酒精的”。

茅台镇白酒行业协会内部人士告诉市界,茅台镇登记在册的酒厂有300多家,加上各种小酒厂小作坊约有3000家,有2000多个白酒品牌,白酒年产量达21万千升。

白酒产量惊人,然而想要买到一瓶53度500ml的飞天茅台并不容易。镇上有两个地方能以1499元的官方指导价买到飞天茅台,一个是国酒文化城游客服务中心,一个是茅台国际大酒店,每人每月限购一瓶,持本人身份证登记购买。



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▵ 人们在国酒文化城排队购买茅台



国酒文化城游客服务中心,上午、下午各限售100瓶,上午9点10分开售半个小时前,排队的人已经超过100个了。茅台大国际酒店则需凭入住凭证,才可以购买两瓶飞天茅台,酒店最便宜的房间618元一晚。

茅台镇,买不到茅台酒,不是个段子。

02

茅台封神

茅台酒古时的名字叫“茅台烧”或“茅台春”,茅台镇上家家会酿。

茅台人把酿酒的作坊叫作“烧房”,镇上最大的三家烧房是成义烧房、荣和烧房和恒兴烧房。1952年,地方政府通过赎买等方法,把三家烧房合而为一,成立国营茅台酒厂,茅台酒正式成为一个品牌。



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▵ 荣和烧房旧址



彼时的茅台,只是白酒行业里的“小跟班”,产量低,销量差,长期处于亏损中。

2001年,贵州茅台登陆资本市场,传奇董事长袁仁国掌舵,并开始大讲茅台故事。

袁仁国在《醉美茅台》中写到,根据《史记》记载,汉武帝曾夸赞茅台镇产的“枸酱”酒甘美,并将其列为贡品,令茅台酒与贡品粘上关系。

事实上,用花果酿出“枸酱”酒与用高粱小麦酿出的茅台酒是完全不同的酒,茅台酒所用的“风曲法酒”酿造技法,直到宋代才确定下来。

对于酿酒,“端午制曲,重阳下沙,阴阳发酵,九次蒸煮,七次取酒,窖藏三年”,是茅台镇上人人会念的酿酒秘诀。



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▵ 一家酒厂工人正在摊晾高粱



温润潮湿的气候环境,黏黏的红色窖泥,特殊的红缨糯高粱,以及参与发酵的微生物群,被茅台镇人认为是酿出茅台酒的正真秘方,而这是上天对茅台镇的恩赐。他们深信出了茅台镇就酿不出真正的茅台酒,即使完美复制了茅台酒的酿造技艺也不行。

袁仁国在《茅台地理说》中进一步强调“天赋茅台”的说法,称茅台酒的产量因地域而受限,宣扬茅台酒的稀缺*,使其具备珍藏的价值。



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▵ 赤水河穿茅台镇而过



其中经常被提到的一个例子是,1975年,中科院组织“异地茅台实验”,在离茅台镇130公里外的遵义市建厂实验,10年之后项目宣告失败,试验酒被命名为“珍酒”。

袁仁国还搬出毛主席在国宴上茅台酒招待外宾的历史,自2001年开始申请“国酒茅台”的商标,先后递交9次均未获批通过。虽未注册成功,茅台集团却不惜斥巨资,连续多年中央电视台打出“国酒茅台,为您报时”的广告,茅台集团的官网,线下直营、代理门店,均用过国酒茅台的招牌。

因为周总理曾在全国计划工作会议上指示,“为确保茅台酒生产用水质量,赤水河上游不得再建厂矿,特别是化工厂”,茅台集团就把周总理尊为“国酒之父”,如今金光闪闪的“国酒之父”雕像还立在茅台集团内。



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诸多故事加持之下,茅台酒不再是单纯的白酒,而成了可供收藏增值的“奢侈品”,变身为高档生活的代名词。

飞天、五星茅台酒的出厂价几乎连年上涨,涨幅最大的一年达到33%,目前出厂价已经达到969元一瓶。茅台酒的零售价早在2010年已经突破千元,最高时达到2300元一瓶,仍旧一瓶难求。

凭借近千元的出厂价,茅台获得超高利润,近5年来毛利率一直维持在90%左右,让微软、谷歌等一众以高利润闻名的互联网公司望尘莫及。从每股收益看,自2001年以来,茅台增长了100倍,比一路狂飙的房价增长还快。

抢眼的业绩,让贵州茅台的股价一路飙升,最高时接近800元/股,长期霸占A股“股王”的宝座。2017年,茅台市值超越帝亚吉欧,成为全球白酒之王。

03

造富魔术

茅台“走红”后,价格一路飙升不但没有减少它的魅力,反而增加其“奢侈品”的属*,抄茅台大军借机涌入,助推茅台酒走上神坛。

有十多年炒茅台酒经验的当地人曹德松告诉市界,茅台涨价最疯狂的时候,茅台一瓶难求,需要打通茅台高层的关系,才能拿到买茅台的批条,“拿到批条,到厂里提货,一转手就是翻倍的价格,拿到批条就等于拿到钱”。据他讲,“一批跟茅台高层关系好的人包括经销商都靠抄茅台发家了”。

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